> For the complete documentation index, see [llms.txt](https://patronio-community.gitbook.io/information/llms.txt). Markdown versions of documentation pages are available by appending `.md` to page URLs; this page is available as [Markdown](https://patronio-community.gitbook.io/information/other/sanitary-standards.md).

# Санитарные нормы

Это свод правил и требований, регулирующих чистоту, гигиену и условия проживания в городе. Они касаются как частных жителей, так и предприятий, заведений общественного питания

### Санитарные нормы для заведений общественного питания:

1. Помещение кафе должно содержаться в чистоте: пол, кухня, прилавок, обеденная зона — без мусора, плесени или остатков еды.
2. Продукты должны храниться в закрытых шкафах, холодильниках и морозильных камера. *(Мясо, рыба, молочка и выпечка должны храниться в прохладном месте)*
3. Весь персонал обязан соблюдать личную гигиену, выходить на смену в чистой одежде, головном уборе и фартуке.
4. Использование испорченных или потенциально опасных продуктов строго запрещено.
5. Внутри кухни должно быть организовано место для мытья рук.
6. Все блюда должны готовиться в пределах кухни.

### Требования к сотрудникам:

1. Перед началом смены сотрудники обязаны вымыть руки (через /me).
2. Работник с симптомами болезни не допускается к смене.
3. После окончания смены рабочее место должно быть убрано: приборы на месте, мусор устранён.

**При обнаружении нарушений:**

* 1-е предупреждение — устный выговор и минимальный штраф;
* 2-е — временное закрытие заведения до устранения нарушений;
* 3-е и далее — отзыв лицензии и блокировка бизнеса по решению администрации.

**Примечание:** Владельцы заведений могут согласовывать оформление кухни и склада с администрацией проекта, чтобы избежать спорных ситуаций при проверках и РП отыгрыше.

**\[!] Служба санитарного контроля может проводить внезапные инспекции.**